一個合格的營養師應具有醫學、營養學、食品衛生學、食品安全學、營養烹飪學知識，且能融會貫通，針對不同人群搭配不同營養食譜，同時熟悉食品衛生法律法規等。由於從業要求高，一般來說，自學成才很難，需要經過專業培訓。
業內人士非常看好營養師這個行業，可以說是職業前景喜人。隨著營養條例的出臺，營養師也將出現火熱的需求，但專家提示：營養師的工作是研究食物營養素和人體機能需要的複雜關係，涉及營養搭配、營養互補和營養平衡等，是一門學問。一個合理的營養師應該是醫師、營養師、廚師的綜合，應具有醫學、營養學、食品衛生學、食品安全學、營養烹飪學知識，還能融會貫通，針對不同人群搭配不同營養食譜，同時熟悉食品衛生法律法規等。由於從業要求高，一般來說，自學成才很難，需要經過專業培訓。
據人力資源專家介紹，目前北京的營養師月收入平均在2000至5000元間，也有特別優秀的，如在食品企事業單位從事培訓師或健康教育講師工作，月薪可達數萬元。由於營養師是經驗科學，做得越久收入越高，收入水準與個人能力密切相關。從未來趨勢看，營養師的收入有很大的上漲空間，隨著營養師特色技能崗位的發佈，相關行業都將直接到定點的培訓機構和院校招聘公共營養師。同時，國家相關營養法規正式出臺後，許多食品餐飲單位將會集中在一段時間進行招聘，營養師的薪資也會上漲15%至20%左右。
營養師一直是一個被社會很看好的職業，招聘資料也顯示，對公共營養師的需求每年都在上漲。營養師職業的出現，是適應社會健康的需求而產生的。營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、行銷員、管理員等職業的特點於一身，是比較綜合的職業。營養師就業前景如何？顯然營養師就業前景非常看好。
營養師是專門指通過嚴格營養基礎理論學習和專業臨床營養技能修煉，能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領域，並能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業人才。營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作的專業人員。所主要從事的工作內容包括：進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳食營養評價、管理和指導。
營養師就業前景營養產業已成為我國政府重點扶持的產業。黨中央在十七大報告中就提出要將提高公共健康水準作為黨在新時期的重要任務。我國政府的一系列政策大大推進了全社會對營養師的需求。營養師就業前景我國目前營養師人數及其匱乏。只有47%醫院設置營養科，只有1772名醫務人員從事營養工作，幾乎沒有一家飯店配有專職營養師。
【重要提醒】
中華人民共和國國民營養條例（草案）第六十七條（營養師的認證），國家委託營養專業權威機構統一組織營養師的資格認證。認證合格者方可從事相關工作。未取得營養師資格證者不得從事職業範圍內的工作，也不得使用營養師名稱。
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