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近日，中國國務院新聞辦舉行的新聞發布會上，衛生部副部長王隴德作出以下發言，未來集體供餐單位都必須配備營養師，有關營養師的管理制度和要求已經完成。
國家即將頒布的《國民營養條例》規定：今後所有的幼兒園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂必須配備專業營養師等內容。同期，《中國營養改善行動計劃》規定，今後保健食品推銷員必須擁有具國家認可的職業營養師資格。
中央電視台《焦點訪談》播出的“我國面臨營養師人才飢荒”節目，報導了營養師行業倍受關注，中國營養師嚴重缺乏，按照人口比例目前尚不足4000人，缺口達到500萬，營養師將成為一個龐大的職業群體。
據陝西新東方烹飪學校了解，2005年10月25日，國家勞動和社會保障部正式公佈營養師被列為11種新型職業之一，被譽為3-5年內炙手可熱的「金飯碗」。在沿海城市，營養師供不應求，薪金從每月8000元不斷上漲…高級營養師更是緊俏，月薪達到萬元以上已屬平常，預計2016—2020年將出現營養師全球需求高峰。
資料來源：貴築網
在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與；日本每330人就有1名營養師，營養師的數量相當於臨床醫師的 2.4 倍。而在擁有2億人口的中國，其營養師人數卻不足3000人，根據《中國居民營養條例》規定：「所有的幼稚園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養師」。在此政策規定下，未來中國營養師需求人數至少將達400萬，然以現階段的人力培訓方式卻尚無法滿足市場需求，因此不少企業轉向臺灣招募人才，看準臺灣對於營養師的整合性教育培訓，不僅大舉搶才，也經常祭出高薪邀請臺灣專業營養師赴陸擔任內訓講師。
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